0 грн.
- Описание
- Характеристики
- Вопросы и отзывы (0)
Где купить шоколад Руби?
Любите экспериментировать со вкусами и ищете кое-что особенное для своих десертов? Вам стоит купить Руби – это рубиновый шоколад, розовый шоколад, как ещё его называют. Шоколад руби всегда узнаётся по характерной фруктовой кислинке. А применять его можно хоть в корпусных шоколадных конфетах, хоть в покрытиях и муссах.
Натуральный шоколад Руби к нам едет из западной Африки.
Состав: 47,3% какао, сахар; какао-масло 29,5%; сухое обезжиренное молоко 16,5%; сухое цельное молоко 12,5%; эмульгатор: соевый
Текучесть: универсальная.
Упаковка: мелкие каллеты в заводской упаковке 400 г.
Условия хранения: рекомендуемая влажность воздуха не более 70%, температура хранения шоколада 12 - 20 °C. Срок годности Barry Callebaut Ruby 47,3% – 24 месяца.
Частые вопросы о кондитерском шоколаде
Какой текучести купить кондитерский шоколад?
В магазине ИНВЕНТ Вы можете купить кондитерский шоколад с показателем текучести *** 3 – это универсальная текучесть. Такой шоколад будет давать хорошую текстуру в ганаше, и может быть использован для покрытия, и идеален для создания фигур и корпусных конфет.
Какой состав шоколада Natra Cacao?
Вы можете купить испанский шоколад Natra Cacao и быть уверенными в его натуральном составе. Любой сорт шоколада этого производителя состоит только из натуральных компонентов. В основе всегда качественно обработанные какао-бобы:
купить черный шоколад
купить молочный шоколад
купить белый шоколад
купить розовый шоколад Руби
Какие условия хранения шоколада?
Рекомендуемая влажность воздуха для хранения шоколада и глазурей не более 60-70%, температура хранения шоколада 12 - 20°C. То есть – не холодильник, но и не тёплая комната.
Срок годности шоколада Natra Cacao – 24 месяца.
Какая температура плавления шоколада?
Температура плавления шоколада в среднем 45ºC, темперирования – 28-32ºC, кристаллизуется шоколад уже при 10-15ºС в течение 15 минут.
Зачем темперировать шоколад?
Темперирование – это процесс, когда какао-масло в расплавленной шоколадной массе повторно кристаллизуется. Без такого этапа в работе с шоколадом возникают проблемы: то он не схватится, то «поседеет», будет быстро таять или ломаться.
Розовый шоколад 400 г Руби Ruby Barry Callebaut в Украине отзывы
About this product reviews yet. Be the first!