044 384 02 04
097 384 02 04 (viber)
Заказать звонок
0
Корзина
0 грн.
Товар добавлен в корзину!
Каталог товаров
0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения

ПИЩЕВЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ КРАСИТЕЛИ

Диоксид титана (Tio2) - пищевой краситель, который используют для окрашивания кондитерских изделий в белый цвет. Диоксид титана представляет собой белый порошок. Упаковывается обычно по 50 гр или 100 гр. так как в пищевых продуктах используется очень маленькая дозировка -1%.  С помощью ДИОКСИДА ТИТАНА часто обесцвечивают тесто, крема, суфле, наполнители, чтобы в дальнейшем их придать им яркий цвет. Делают так для того, чтобы избежать не желательных оттенков при окрашивании в яркие цвета.  Купить ДИОКСИД ТИТАНА для пищевых и кондитерских продуктов в Украине можно купить в интернет-магазине ИНВЕНТ

Что касается цветных красителей, то на нашем сайте вы найдете большой выбор цветов и оттенков. Для окрашивания теста рекомендуем использовать водорастворимые красители, для кремов и жирных масс - жирорастворимые красители. Большим спросом сейчас пользуются натуральные пищевые красители из Индии. В нашем магазине представлено более 30 цветов и оттенков на любой вкус.

Пищевые красители водорастворимые купить в Украине можно следующих цветов: черный, красный, желтый, синий, зеленый, фиолетовый, коричневый
Водорастворимые пищевые красители подходят для окрашивания пищевых продуктов или блюд с высоким содержанием жидкости. Например: бисквиты и другие виды теста, мастику, зеркальную глазурь и многое другое. Иногда водорастворимые красители покупают, чтобы окрасить кулинарные блюда: борщ в красный или соус в зеленый. Все зависит от того какой результат вы хотите получить в итоге. Жирорастворимые пищевые красители можно купить, если вы планируете работать с шоколадом, какао маслом, жирными сливками и другими продуктами, где в массе больше жирных масс, чем воды. Жирорастворимые кондитерские красители бывают разнообразных цветов: зеленый, синий, желтый, красный, фиолетовый, черный и т.д.

Почему используют красители?

Представьте, что вы хотите приготовить своим близким или на продажу муссовый торт с клубничным кремё. Клубника при кипячении теряет свой характерный цвет и становится бледной. Это происходит со всеми фруктами. В итоге у вас может получится бледно серый торт. По внешнему виду он будет далек от клубники и продать такой десерт будет не легко. Так как внешний вид играет важную роль в выборе десерта и вообще во всем - краски или пищевые красители помогаю делать нашу жизнь ярче. Добавив самую малую часть пищевого водорастворимого красителя клубничного цвета в кремё вы легко вернете клубнике и готовому десерту привлекательный сочный вид, а восторга от клубничного торта не будет предела. В красный цвет, кстати, еще можно красить борщ, если к примеру он получился бледный. Пищевой красный краситель на водорастворимой основе - это самый популярный пищевой краситель, который можно купить в Украине.

Вредны или полезны пищевые красители?

Пищевые красители - ответ о пользе зашит в названии. Польза от пищевого красителей в том, что вы можете придать вашему блюду или десерту красочные сочные оттенки, разукрасить бисквит в цвета радуги или сделать волшебный многослойный цветной десерт с переходами от темно синего до нежно голубого цвета. Такие яркие и завораживающие цвета десертов не получить без кондитерских пищевых красителей. Как вы знаете, в соцсетях красочные десерты пользуются большим спросом. Поэтому ответ - Да! Польза от красителей есть!

Теперь поговорим о вреде от пищевых красителей. Существует мнение, что они вредны для здоровья и, лучше без них. В этом месте, наверное, стоит вспомнить фразу: все полезно в меру. Конечно, если вы будите есть пищевые красители ложной, то вряд ли это будет полезно, как в прочем, тоже можно сказать и про витамины. Но! Дело в том, чтобы покрасить кондитерскую массу пищевого красителя обычно используют 0,1-0,5 грамма, что на килограммовом торте составит 0,01% от общей массы десерта, а это очень мало. В такой дозировке ваш организм даже не почувствует пищевой краситель. А самое главное - сейчас на рынке существует много натуральных пищевых красителей или с минимальным содержанием синтетических составляющих, которые никак не влияют на организм человека. Натуральные пищевые красители можно купить в нашем магазине. Вывод: красители вредны, если только кушать их в большом количестве, но если соблюдать дозировку - все будет в порядке.

Пищевые красители как выбрать?

Скорее всего, если вы сейчас читаете это, значит перед вами стоит задача приготовить красивое блюдо с приятными оттенками. Если вы уже хоть раз работали с пищевыми красителями, то скорее всего понимаете, что не так просто получить желаемый результат. Давайте попробуем вместе разобраться и понять как лучше выбрать пищевой краситель, как его использовать и как добиться желаемого цвета готового блюда.

С чего начать? В первую очередь конечно надо определиться с цветом. Если вам показалось, что это легко - не спешите. Есть большая разница между красным малиновым и так называемым красным клубничным цветом. Очень важно на первом этапе четко понимать, какой оттенок вам надо получить. Если вы работаете с клубникой, то попробуйте купить пищевой краситель красный клубника в этом случае результата будет легче достичь. И так первое - это цвет и оттенок!
Второй шаг: определяем, что мы будем красить жирную массу или водную. Сделать это легко, надо просто определить чего в окрашиваемой массе больше жидкости или жиров. Тут тоже могут быть подвохи. Легко, если это однородный продукт, а если вы использовали много ингредиентов: глюкозный сироп, сахар, шоколад, желатин - в этом случае необходимо учитывать состав всех компонентов. Иногда при окраске масс с шоколадом, некоторые считают, что шоколад жирный и берут жирорастворимый пищевой краситель, но всегда надо смотреть на шоколад! Производители шоколада указывают процент какао масло (жиров) в продукте. Может получится так, что в вашем шоколаде будет 28% жиров и для его окраски лучше использовать водорастворимый краситель. Другими словами, для многосоставных масс можно использовать и жирорастворимые красители и водорастворимые красители, но важно определить чего больше в составе продуктов - такой краситель и выбирать!

Так же надо учесть какие цвета имеют ингредиенты, которые мы собираемся красить. Если, например, мы красим массу с темным шоколадом, то добиться светлого оттенка желтого цвета у вас не получится. Иногда лучше заменить черный шоколад на белый, чтобы воспользоваться большим выбором цветов. И даже в таком случаешь рекомендуем использовать два цвета: первый (диоксид титана), чтобы осветлить массу, а вторым цветом окрасить в необходимый оттенок. Только такая комбинация отбелит исходную массу продуктов и хорошо поможет проявиться пищевому красителю.

Покраску лучше начинать с добавления самого минимального количества пищевого красителя. Добавляя краситель понемногу вы сможете контролировать оттенок. Стоит учесть и то, что пищевые красители имеют разный состав от цвета к цвету. Например, черный цвет состоит из легких компонентов и в объеме его будет больше, чем красного при одном и том же весе. Поэтому, если вы добавите синий или красный краситель на кончике ножа, ваша масса быстро поменяет цвет. Черного красителя возможно понадобиться больше. Пробуйте понемногу, чтобы понять как работают ваши пищевые красители. 

Где купить пищевой краситель в Украине?

Если вы пожелаете купить ДИОКСИД ТИТАНА или другие пищевые красители (водорастворимые или жирорастворимые), мы рады будем видеть вас в нашем интернет-магазине ИНВЕНТ. Все заказы мы доставляем по Украине, Европе и странам СНГ.

Вид:
Loading...
0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
0
Корзина
0 грн.
Товар добавлен в корзину!
×