Кто придумал мусс?

Муссовые торты и пирожные удерживаются в кондитерских трендах последние несколько лет. И мы их так любим, что сейчас даже сложно представить, как люди до конца 19 века понятия не имели о таком десерте! А знаете, кого можно благодарить за первый рецепт мусса? 

Не перебирайте имена знаменитых кондитеров – они не причём. Мусс придумал художник.

Анри Тулуз-Лотрек был настоящим французским прожигателем жизни. Он творил в широком понимании этого слово. И кулинария была одним из увлечений Анри наравне с живописью. Он объединял такие ингредиенты, которые другие не представляли в дуете. Именно так художник изобрёл шоколадный мусс. Он взбил яичные белки с шоколадом и именно эту смесь изначально называли муссом. Классический рецепт десерта неоднократно видоизменялся. В 20 веке в Нью-Йорке изобрели мусс на основе белого шоколада. Сегодня кондитеры продолжают эксперименты, заменяя яичные белки на сливки.

Какой бы из вариантов мусса Вы не выбрали, формы Silikomartсделают его идеально эстетичным. Возможно, ваш кондитерский “гардероб” пора обновить к лету?

На фото работа Gregory Doyen.