Силиконовая форма Эклипс 5.00 2

Силиконовая форма Эклипс. Новинка 2015. Белая силиконовая форма для приготовления европейских тортов и пирожных.

Кондитерский инвентарь производства итальянской компании Silikomart.

В комплекте форма Эклипс ?180, h45 mm + фиксирующее кольцо.

В качестве бонуса, рецепт от нашего бренд шефа:

ПИРОЖНОЕ КАПРИЗ.
Миндальный порошок - 300 г.
Масло сливочной 82% - 250 г.
Соль 4 г.
Черный шоколад 70% - 250 г.
Яйца - 250 г.
Сахар - 200 г.
Сахарная пудра – 400 г. (для декорирования).

Смешайте желток, половину количества сахара и масло комнатной температуры, медленно добавьте, предварительно растопленный шоколад и миндальный порошок.
Смешайте в планетарном миксере белки со второй частью сахара, после этого аккуратно соедините с желточной массой.
Наполните форму и выпекайте при температуре 170 градусов Цельсия в течении 15 мин с закрытой затворкой. После выпекания поместить в морозильную камеру, после этого извлечь из формы.

Нежный крем из белого шоколада:
Английский крем - 780 г.
Желатиновый порошок 180 б – 6 г.
Вода для желатина – 30 г.
Молочный шоколад 34% - 400 г.

Английский крем:
- молоко 610 г.
- желтки 130 г.
- сироп глюкозы 62DE 30 г.
- инвертный сахар 30 г.

Смешать сахар и 1 желток. Доведите до кипения молоко, а затем в 3 захода влейте его в желтки с сахаром, приготовленный заранее.
Нагревайте до температуры 86 градусов С. и взбивайте в блендере, добавляя желатин. Потом соедините шоколад с молоком в 3 захода, сохраняйте эмульсию эластичной. Накройте пленкой и храните в холодильнике при температуре +4 С.

Изомальт:
Просейте немного сахара изомальт на силиконовый коврик, накройте другим силиконовым ковриком, так чтобы в итоге получить пластинку сахара. Поместите в духовку на 7-8 мин. После этого достаньте с духовки и охладите.

ОБОРУДОВАНИЯ И ИНВЕНТАРЬ:
Планетарный миксер, духовка, микроволновка, индукционная варочная поверхность, блендер, ацетат, кастрюли, кондитерские мешки, насадки, венчик, лопатка силиконовая, контейнеры для ингредиентов, контейнеры для смешивания ингредиентов, форма для пирожных Эклипс.

Силиконовые формы изготовлены из пищевого силикона в Италии с соблюдением международного стандарта качества ISO 9000.

Силиконовые формы для выпечки и приготовления блюд:

В силиконовых формах для выпечки можно готовить разнообразные блюда в любых духовых шкафах, микроволновых печах, аэрогрилях.
Блюда, приготовленные в силиконовых формах, отличаются отменными вкусовыми качествами, благодаря правильному распределению температур и равномерному разогреву изделия. В отличие от металлических форм, силикон, являясь инертным материалом, не взаимодействует с продуктами, как при нагревании, так и при заморозке. Область применения этих форм не ограничивается только выпечкой: их можно использовать для заморозки льда, приготовлении желе, тушеного мяса, холодца и даже для варки домашнего мыла.
Силиконовые формы для выпечки незаменимы для приготовления низкокалорийных блюд. Благодаря антипригарным свойствам материала нет необходимости смазывать силикон. Любое блюдо, приготовленное в силиконовой форме, легко вынимается, сохраняя заданную форму.
Формы для выпечки займут на кухне минимум места. Их можно свернуть и убрать в шкаф, а при очередном использовании форма примет первоначальный вид. Приготовление различных блюд в силиконовых формах не требует от хозяйки специальных знаний. В них можно выпекать не только пироги и кексы, но и приготовить запеченную рыбу или тушеное мясо, сделать желе, пудинг или холодец.

Рекомендации по применению:

1. При первом использовании: вымыть форму теплой водой.
2. В процессе приготовления используйте кухонный инструмент (нож, лопатка) из дерева, пластика или силикона.
3. Перед заполнением поставьте силиконовую форму на основу - противень, решетку или круг микроволновой печи. Наполненную форму перемещайте только на подставке.
4. Рекомендуемая температура для выпечки ~ 230С.
5. Перед извлечением выпечки из силиконовой формы дайте ей немного остыть, осторожно отогните края формы.
6. После использования вымойте форму с использованием гелей для мытья посуды.

Меры предосторожности:

* не ставьте силиконовую форму на открытый огонь, непосредственно на газовую или электрическую конфорку,
* не мойте силиконовую форму для выпечки царапающими абразивными средствами.

УСЛОВИЯ ДОСТАВКИ И ОПЛАТЫ .
Просмотреть перечень форм для выпечки можно в разделе «Силиконовые формы для выпечки».
СКАЧАТЬ ПОЛНЫЙ КАТАЛОГ СИЛИКОНОВЫХ ФОРМ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ.