Формы для мастики и марципана

Современные кондитерские изделия можно сравнить с произведениями искусства. Наличие мастики или марципана присутствует практически повсеместно. И не удивительно, ведь именно данные вещества дают возможность создать нетривиальные формы тортов.

Формы для мастики и марципана: основные нюансы

Мастика и марципан являются наиболее популярными кондитерскими материалами, которые используют для декорирования. Мастикой принято называть вещество, которое обладает определенными параметрами пластичности и вязкости. Кроме того, мастика имеет значительный вес, быстро высыхает на воздухе. Поэтому используют ее, как элемент декора для тортов, которые обладают высокой плотностью, не содержат слоев, которые могут дать усадку.

Марципаном принято называть смесь, из перемолотого в порошок миндаля и сахарного сиропа или пудры. По консистенции марципан напоминает мягкий и пластичный пластилин для лепки.

Кондитерские формы для мастики и марципана

Работать с мастикой и марципаном достаточно сложно, тем кто только осваивает кондитерское искусство. Значительно облегчить ситуацию могут кондитерские формы для мастики или форма для марципана. Силиконовые формы отличаются своей практичностью и долговечностью. Благодаря правильно подобранному инструменту работать с мастикой не просто легко, а элементарно.

Еще несколько десятилетий назад,сложно было бы даже представить себе декор из мастики выполненный в форме кружева, разнообразных флористических композиций или фигурок животных. Сейчас именно силиконовые формы дают возможность создать выше указанные элементы при этом не прилагая особого труда. Данный факт особенно важен для профессиональных кондитеров, чьи работы не могут допускать небрежного исполнения и аматорства.

Работать с силиконовой формой просто. Алгоритм действий предусматривает:

  1. Нагрев мастики.
  2. Отливание ее в форму.
  3. Застывание.
  4. Аккуратное изымание из формы готового декора.

Преимущества силиконовых форм неоспоримо и доказано профессиональными поварами и кондитерами во всем мире. Силикон не прилипает к мастике, легко моется и является достаточно долговечным материалом. Купить силиконовые формы для мастики можно в интернет-магазине.