Пектин NH Nappage 1000 р. термооборотний, LOUIS FRANCOIS Франція

Потрібно купити пектин для роботи з фруктовими желе та начинками?

Якщо Ви готуєте дзеркальні глазурі, десертні соуси, желеподібні покриття та кюлі, тоді перед Вами часто стоїть завдання купити гарний пектин. Професійним кондитерам, які працюють із такими процесами, ми рекомендуємо купити пектин NH NAPPAGE – це термооборотний желюючий агент. Тобто при нагріванні він розчинятиметься і перетворюватиметься на рідину без втрати властивостей. А при охолодженні такий пектин желюватиме масу. Термооборотний пектин NH ідеально працює у створенні прошарків для тортів і не впливає на смак кюлі. Вони виходять глянсові та приємної текстури.

Пропорції: пектин у середньому розраховується пропорцією 10 г на 1 кг маси (від 0,8 до 2% маси). Перед використанням порошок потрібно змішати з цукром, розчинити у воді, ретельно розмішати і вводити в масу через 15 хвилин.

складДослідження: низькоетерифікований пектин E440ii, динатрію дифосфат e450i, декстроза, фосфат кальцію E341iii, без ГМО.

Упаковка: фасування в зип-пакет, в упаковці 1000 г.

Умови зберігання: вологість повітря, що рекомендується, не більше 60%, температура зберігання до 20 °C. Термін придатності какао до 2 років при зберіганні в герметичній упаковці.