Мус з яблуком та лаймом у KENWOOD COOKING CHEF

Купити кухонну машину KENWOOD COOKING CHEF XL

Приготуємо компот: нарізаємо яблука кубиком. Кладемо в чашу яблука, вершкове масло, яблучне пюре, цукор. Включаємо нагрівання 110С. І готуємо помішуючи 2-3 хвилини. Листовий желатин замочуємо холодною водою. З'єднуємо компоті та желатин, перемішуємо.

Додаємо подрібнену м'яту та розливаємо за формами. Забираємо в морозилку.

Для бісквіту: збиваємо білок із цукром на високій швидкості. Всипаємо мигдальне та пшеничне борошно, додаємо подрібнену м'яту та яблука. Перемішуємо до однорідності. Наносимо тонким шаром на лист і випікаємо при температурі 170С. 7-10 хвилин.

Нарізаємо бісквіт, використовуючи круглу форму.

Готуємо для мусу італійську меренгу: всипаємо в чашу цукор, вливаємо воду та білок і включаємо програму для приготування меренги. Збиваємо на високій швидкості.
Пропускаємо через шнекову соковитискач очищений лайм.

Листовий желатин замочуємо у холодній воді. У чаші нагріваємо лаймовий сік, м'яту та цедру лайма. Желатин додаємо в сік та перемішуємо.

Окремо збиваємо вершки та сирний сир на середній швидкості. З'єднуємо 3 маси: меренгу, вершки та сік лайма. Вливаємо однорідну масу у форму, кладемо начинку з яблук та бісквіт. Накриваємо харчовою плівкою і забираємо в морозилку на 6-12 годин.

Прикрашаємо десерт подрібненою меренгою, лаймовим курдом (рецепт є на нашому сайті) та м'ятою))) Приємного апетиту))))