Шоколад черный 56% какао 500 г, Испания, Natra Cacao

0 грн.

В избранное

Описание
Характеристики
Вопросы и отзывы (0)

Купить черный шоколад для кондитера – просто!

Ведь есть проверенный годами испанский бренд Natra Cacao. Тёмный шоколад от этого производителя с содержание какао не менее 56% идеально подходит для создания конфет и шоколадных фигурок любой сложности. У него сбалансированный вкус с едва уловимой кислинкой. Если планируете купить шоколад Natra Cacao, помните, что он полностью натуральный – без пальмового масла, поэтому хранить его нужно в сухих и прохладных помещениях.

Состав: какао 56%, молоко 0%, какао масло 33%.

Текучесть: универсальная.

Упаковка: диски, фасовка в зип-пакет, в упаковке 500 г.

Условия хранения: рекомендуемая влажность воздуха не более 60%, температура хранения шоколада 12 - 20 °C. Срок годности молочного шоколада Natra Cacao – 24 месяца.

Частые вопросы о кондитерском шоколаде

Какой текучести купить кондитерский шоколад?

В магазине ИНВЕНТ Вы можете купить кондитерский шоколад с показателем текучести *** 3 – это универсальная текучесть. Такой шоколад будет давать хорошую текстуру в ганаше, и может быть использован для покрытия, и идеален для создания фигур и корпусных конфет.

Какой состав шоколада Natra Cacao?

Вы можете купить испанский шоколад Natra Cacao и быть уверенными в его натуральном составе. Любой сорт шоколада этого производителя состоит только из натуральных компонентов. В основе всегда качественно обработанные какао-бобы:

купить черный шоколад

купить молочный шоколад

купить белый шоколад

купить розовый шоколад Руби

Какие условия хранения шоколада?

Рекомендуемая влажность воздуха для хранения шоколада и глазурей не более 60-70%, температура хранения шоколада 12 - 20°C. То есть – не холодильник, но и не тёплая комната. Срок годности шоколада Natra Cacao – 24 месяца.

Какая температура плавления шоколада?

Температура плавления шоколада в среднем 45ºC, темперирования – 28-32ºC, кристаллизуется шоколад уже при 10-15ºС в течение 15 минут.

Зачем темперировать шоколад?

Темперирование – это процесс, когда какао-масло в расплавленной шоколадной массе повторно кристаллизуется. Без такого этапа в работе с шоколадом возникают проблемы: то он не схватится, то «поседеет», будет быстро таять или ломаться.