Валюта:UAH
Пн—Пт с 9-30—до 18-00
044 384 02 04
098 775 04 34
Заказать звонок
0
Корзина
0 грн.
Товар добавлен в корзину!
Каталог товаров
0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
Печать

Форма для шоколада "Буквы от N до Z"

В избранноеСравнение
Артикул: 90-P9662
148,30 грн.
-+Купить
Martellato

Кондитерский инвентарь производства итальянской компании Martellato

Высота изделия0 м
МатериалУсиленный полиэтилен
Вес упаковки0.5 кг
Страна производитель : Италия
Бренд :Martellato
  • Обзор
  • Отзывы (0)




Кондитерский инвентарь производства итальянской компании Martellato. Форма для шоколада "букви от N до Z"

.

Профессиональная форма для шоколада изготовлена из прочного поликарбоната.

Габариты формы 175*275 мм. Количество изделий на форме смотрите выше.

Глянцевое покрытие позволяет добиться максимального блеска шоколада. Размер изделия указан выше.

Приготовление изделий в поликарбонатных формах из 72% шоколада осуществляются с использованием специальной технологии темперирования:

- сначала шоколад надо нагреть до 51С

- потом охладить до 29С

- снова разогреть до 32С, после этого можно заливать в форму.

Соблюдение данного процесса темперирования позволить без всяких усилий изъять изделие из формы – достаточно просто перевернуть форму и при необходимости слегка постучать по дну формы.

Чтобы сделать конфеты с начинкой: после того как залили шоколад в форму до краев, спустя 10-15 секунд переворачиваем форму и сливаем жидкий шоколад обратно в температор. За счет того, что поликарбонат имеет температуру ниже температуры шоколада, на стенках формы останется слой шоколада, который и образует в будущем внешнюю оболочку конфеты, а внутреннюю часть заполняем любимой начинкой, оставляя место для шоколада, который будет на дне конфеты. После того как начинка будет внутри, заливаем 32С градусный шоколад сверху начинки. Остатки сливаем обратно в температор и ставим в холодильник для окончательного застывания.

С УСЛОВИЯМИ ОПЛАТЫ И ДОСТАВКИ МОЖНО ОЗНАКОМИТЬСЯ ТУТ.

Купить силиконовые формы для выпечки и шоколада.
Если Вы не нашли нужную Вам формы для шоколада можете скачать полный каталог форм для шоколада Martellato.
Купить силиконовый коврик для выпечки и работы с шоколадом.
Выбрать другой кондитерский инвентарь итальянского производства можно тут.

Форма для шоколада "Буквы от N до Z" отзывы

Loading...
0
Избранные
Товар добавлен в список избранных
0
Сравнение
Товар добавлен в список сравнения
0
Корзина
0 грн.
Товар добавлен в корзину!