Пектин NH Nappage 25 г. термообратимый, LOUIS FRANCOIS Франция

Нужно купить пектин для работы с фруктовыми желе и начинками?

Если Вы готовите зеркальные глазури, десертные соусы, желеобразные покрытия и кюли, тогда перед Вами часто стоит задача купить хороший пектин. Профессиональным кондитерам, которые работают с такими процессами, мы рекомендуем купить пектин NH NAPPAGE – это термообратимый желирующий агент. То есть при нагревании он будет растворяться и превращаться в жидкость без потери свойств. А при охлаждении такой пектин будет желировать массу. Термообратимый пектин NH идеально работает в создании прослоек для тортов и не влияет на вкус составляющих кюли. Они получаются глянцевые и приятной текстуры.

Пропорции: пектин в среднем рассчитывается по пропорции 10 г на 1 кг массы (от 0,8 до 2% массы). Перед использованием порошок нужно смешать с сахаром, растворить в воде, тщательно размешать и вводить в массу, спустя 15 минут.

Состав: низкоэтерифицированный пектин E440ii, динатрия дифосфат e450i, декстроза, фосфат кальция E341iii, без ГМО.

Упаковка: фасовка в зип-пакет, в упаковке 25 г.

Условия хранения: рекомендуемая влажность воздуха не более 60%, температура хранения до 20 °C. Срок годности какао масла до 2 лет при хранении в герметичной упаковке.