Пончики с ванильным кремом

25 марта 2019
Пончики с ванильным кремом

Тесто: 500 г универсальной муки, 200 г теплого молока, 8 г сухих дрожжей, 60 г сахара, 7 г соли, 50 г несоленого масла (мягкое комнатной температуры), 2 яйца.

Начинка: 6 яичных желтков, 100 г сахара, 1 стручок винили, 500 мл молока, 50 г универсальной муки.

Смешайте молоко. дрожжи и сахар. Оставьте на 10 мин. Добавьте в муку соль, размешайте. Затем соедините муку и дрожжевую смесь, добавьте яйца,перемешайте и вмесите мягкое масло.
Месите тесто 15-20 мин до образования гладкой однородно массы.
Накрыть тесто и оставить, пока не удвоится в размере.


Готовим начинку - смешать желтки с сахаром, добавить муку.
Молоко с ванилью варите на медленном огне, пока край не начнет пузыриться.
Процедите молоко в смесь с желтками, перемешайте и снова поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая, до получения консистенции мягкого крема.
Готовый крем выложите в отдельную емкость для остывания. Накройте пленкой.

Раскатайте тесто, чтобы удалить пузырьки газа, на толщину 1 см.
Используйте круглую форму (8 см) для вырезки, накройте кружки тканью или пленкой и оставьте на 30 минут.

Налейте и разогрейте масло в кастрюле до 170 ℃. Жарить пончики в течение 1 ~ 2 мин с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
Обжаренные пончики поместите на бумажное полотенце, затем обваляйте в сахаре.

Ножом проделать отверстие, залить пончики заварным кремом.

Наслаждайтесь!

В интернет-магазине современного кондитерского инвентаря СК ИНВЕНТ вы можете выбрать на свой вкус и купить силиконовые формы для выпечки Силикомарт, Мартеллато, купить поликарбонатные формы для шоколада Chocolate World, металлические круги для тарт, купить силиконовые коврики Силикомарт, кондитерские мешки, кондитерский инвентарь и многое другое. Доставка осуществляется во все города Украины: Киев, Днепр, Львов, Харьков, Одесса, Запорожье, Винница и многие другие.

Будем рады снова видеть вас в нашем интернет-магазине!