Как работать с изомальтом?​​

5 октября 2018
Как работать с изомальтом?​​

Как добиться прозрачности, сделать изделия более прочными и более устойчивыми к влаге?

Как не допустить появления желтизны?

Как хранить?

Об этом вы узнаете из данного видео. Приятного просмотра!


Приготовление изомальта:

Ингредиенты:

Гранулированный изомальт - 500 г*,

Дистиллированная вода - 30 г.

Увариваем на самой минимальной мощности плиты до t = 180-190 C. Я увариваю до 180-184 С, чтобы оставался запас по градусам, и изомальт не перегрелся.

Мощность плиты - 200 Вт

_____________________________

* Меньше 500 г готовить не рекомендуется, чтобы не допустить пожелтения карамели.

В интернет-магазине современного кондитерского инвентаря СК ИНВЕНТ вы можете выбрать на свой вкус и купить силиконовые формы для выпечки Силикомарт, Мартеллато, купить поликарбонатные формы для шоколада Chocolate World, металлические круги для тарт, купить силиконовые коврики Силикомарт, кондитерские мешки, кондитерский инвентарь и многое другое. Доставка осуществляется во все города Украины: Киев, Днепр, Львов, Харьков, Одесса, Запорожье, Винница и многие другие.

Будем рады снова видеть вас в нашем интернет-магазине! ;)