Первый профессиональный МАСТЕР КЛАСС в городе Славянске на тему: «ШОКОЛАД»

18 мая 2018
Первый профессиональный МАСТЕР КЛАСС в городе Славянске на тему: «ШОКОЛАД»

С огромной радостью спешим анонсировать потрясающий 2-х дневный Мастер Класс Анны Мозговой, который состоится 16-17 июня.

Первый профессиональный МАСТЕР КЛАСС в городе Славянск на тему: «ШОКОЛАД»

Это отличная возможность получить профессиональные навыки всем домашним кондитерам, а также освоить новые техники и рецепты кондитерам, которые работают в ресторанном бизнесе.

Программа курса:

Трюфеля:
•трюфель из черного шоколада «Розмарин».
•трюфель из белого шоколада «Кокос-маракуя».
•трюфель из молочного шоколада «Кофе»

Нарезные конфеты:
•Вишня-бобы тонка •Перец Тимут •Фундук

Конфеты корпусные:
•Малина-матча
•Виски-черный кардамон •Личи •Маракуя-банан
•Грейпфрут-Эрл грей.

Конфета на палочке: •Персик-бергамот
•Клубника-лимон-базилик

В процессе мастер класса по шоколадным конфетам участники узнают и научатся: 1. Как правильно подобрать :
• инструменты и материалы для работы с шоколадом (посуда, шпатель, скребки, формы);
• правильно выбрать ингредиенты и красители для конфет;
2. Пройдут теоретический и практический блок по: • различным техникам темперированная шоколада (на мраморной рабочей поверхности, при помощи каллет,с микрио);
• особенностям темперирования темного, молочного, белого шоколада и работы с какао-маслом;
• процессу приготовления разных видов начинок, температурный режим, способы смешивания, добавки для 3 видов конфет (трюфель, обливные, корпусные);
• особенностям созревания и время кристаллизации ганаша и подготовки для глазирования шоколадом;
• техникам окрашивания форм для конфет: с аэрографом и без него;
• способам декорирование и глазирования конфет (трюфель, обливные);
• способам закрытия (запечатывания) донышка корпусных конфет;
• условиям и срокам хранения шоколадных конфет;

Все приготовленные изделия участники заберут с собой.

Демонстрационный Мастер Класс с элементами практики.

- каждому слушателю будет выдана книга рецептов.
- по окончании МК вручается диплом о прохождении курса.
- готовые изделия участники продегустируют и заберут с собой.
- группа 10-12 человек.
- курс подходит как начинающим, так и профессионалам.

- стоимость МК 3500 грн.
- бронь места по передоплате 50% на карту Приват Банк (в случаи отказа возврата нет).
- возврат денежных средств осуществляется в случае отмены мастер класса шефом.

Организатор: Студия Cantuccini Bakery г. Славянск

тел.099 192 4392

В интернет-магазине современного кондитерского инвентаря СК ИНВЕНТ вы можете выбрать на свой вкус и купить силиконовые формы для выпечки Силикомарт, Мартеллато, купить поликарбонатные формы для шоколада Chocolate World, металлические круги для тарт, купить силиконовые коврики Силикомарт, кондитерские мешки, кондитерский инвентарь и многое другое. Доставка осуществляется во все города Украины: Киев, Днепр, Львов, Харьков, Одесса, Запорожье, Винница и многие другие.

Будем рады снова видеть вас в нашем интернет-магазине! ;)