Бисквит Королевы Виктории


По-настоящему, королевский десерт, очень насыщенный на вкус — сливочный, с легкой лимонной ноткой, с пористой, нежной структурой.
Обязательным условием при приготовлении данного десерта является равное количество ингредиентов — муки, масла и сахара, форма 22 см = 2 коржа высотой 2, 5 см.
Ингредиенты:
мука 250 гр.
сливочное масло 250 гр.
сахар 250 гр.
4 яйца
разрыхлитель 8 гр.
цедра 1 лимона
ванильный сахар 10 гр.
Заранее необходимо достать из холодильника сливочное масло, оно необходимо нам комнатной температуры. Только обязательно берите качественное масло. От этого зависит вкус готового изделия.
Взбиваем масло с сахаром до побеления и увеличения массы в объеме.
Затем, вводим по одному яйца, каждый раз взбивая примерно по минуте.
В миску просеиваем муку и разрыхлитель, хорошенько перемешиваем.
Вводим постепенно нашу мучную смесь в масляно-яичную.
Добавляем цедру лимона, всё перемешиваем.
Тесто получается густое и невероятно красивое — белоснежное с жёлтыми крапинками.
Выкладываем его в заранее подготовленную форму (смазанную маслом и присыпанную мукой).
Отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку при 180º 20−25 минут.
Здесь главное не передержать тесто, корж должен немного подзолотиться, не надо ждать коричневого цвета. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Даём немного отдохнуть готовым коржам в форме, затем перекладываем на решётку и остужаем.
Можно просто между двумя коржами выложить джем и полить всё взбитыми сливками.
А снаружи выровнять торт кремом-чиз на масле.
Этот бисквит вкусен и без тонны крема, именно в «голом» виде он раскрывается на все 100%. Если вы всё же надумали сделать полноценный торт, то бисквит надо обязательно пропитать, иначе он заберёт в себя всю влагу из крема. Отсюда появятся трещины на верхнем покрытии, а крем из сливок и вовсе исчезнет из поля зрения.
Коржи прекрасно сочетаются с клубничной, малиновой или лимонной начинкой, а, в дополнении со сливочно-сырным кремом - это безумно вкусно.
Наслаждайтесь!
В интернет-магазине современного кондитерского инвентаря СК ИНВЕНТ вы можете выбрать на свой вкус и купить силиконовые формы для выпечки Силикомарт, Мартеллато, купить поликарбонатные формы для шоколада Chocolate World, металлические круги для тарт, купить силиконовые коврики Силикомарт, кондитерские мешки, кондитерский инвентарь и многое другое. Доставка осуществляется во все города Украины: Киев, Днепр, Львов, Харьков, Одесса, Запорожье, Винница и многие другие.
Будем рады снова видеть вас в нашем интернет-магазине! ;)
0 комментариев