Бисквит Королевы Виктории

По-настоящему, королевский десерт, очень насыщенный на вкус — сливочный, с легкой лимонной ноткой, с пористой, нежной структурой.

Обязательным условием при приготовлении данного десерта является равное количество ингредиентов — муки, масла и сахара, форма 22 см = 2 коржа высотой 2, 5 см.

Ингредиенты:

мука 250 гр.

сливочное масло 250 гр.

сахар 250 гр.

4 яйца

разрыхлитель 8 гр.

цедра 1 лимона

ванильный сахар 10 гр.

Заранее необходимо достать из холодильника сливочное масло, оно необходимо нам комнатной температуры. Только обязательно берите качественное масло. От этого зависит вкус готового изделия.

Взбиваем масло с сахаром до побеления и увеличения массы в объеме.

Затем, вводим по одному яйца, каждый раз взбивая примерно по минуте.

В миску просеиваем муку и разрыхлитель, хорошенько перемешиваем.

Вводим постепенно нашу мучную смесь в масляно-яичную.

Добавляем цедру лимона, всё перемешиваем.

Тесто получается густое и невероятно красивое — белоснежное с жёлтыми крапинками.

Выкладываем его в заранее подготовленную форму (смазанную маслом и присыпанную мукой).

Отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку при 180º 20−25 минут.

Здесь главное не передержать тесто, корж должен немного подзолотиться, не надо ждать коричневого цвета. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Даём немного отдохнуть готовым коржам в форме, затем перекладываем на решётку и остужаем.

Можно просто между двумя коржами выложить джем и полить всё взбитыми сливками.

А снаружи выровнять торт кремом-чиз на масле.

Этот бисквит вкусен и без тонны крема, именно в «голом» виде он раскрывается на все 100%. Если вы всё же надумали сделать полноценный торт, то бисквит надо обязательно пропитать, иначе он заберёт в себя всю влагу из крема. Отсюда появятся трещины на верхнем покрытии, а крем из сливок и вовсе исчезнет из поля зрения.

Коржи прекрасно сочетаются с клубничной, малиновой или лимонной начинкой, а, в дополнении со сливочно-сырным кремом - это безумно вкусно.

Наслаждайтесь!

В интернет-магазине современного кондитерского инвентаря СК ИНВЕНТ вы можете выбрать на свой вкус и купить силиконовые формы для выпечки Силикомарт, Мартеллато, купить поликарбонатные формы для шоколада Chocolate World, металлические круги для тарт, купить силиконовые коврики Силикомарт, кондитерские мешки, кондитерский инвентарь и многое другое. Доставка осуществляется во все города Украины: Киев, Днепр, Львов, Харьков, Одесса, Запорожье, Винница и многие другие.

Будем рады снова видеть вас в нашем интернет-магазине! ;)