​Рецепт идеального печенья

10 января 2018
​Рецепт идеального печенья

Разработчики компании Google использовали искусственный интеллект, чтобы приготовить идеальное шоколадное печенье.

Во время создания рецепта специалисты из Google применили один из сложнейших методов искусственного интеллекта – «Байесову оптимизацию», которая обычно используется для оптимизации задач, не имеющих математического описания.

Исследователи задавали разные параметры для печенья – ингредиенты, соотношение и их количество. После этого добровольцы пробовали тестовое печенье и оценивали его по вкусу.

Через два месяца и 59 тестовых партий кулинарный дуэт Жанетт Харрис (владелица пекарни) и шеф-повара компании Google представили рецепт идеального печенья, а самое главное – вы тоже можете приготовить это печенье.

Рецепт печенья с шоколадными дропсами и кардамоном

Ингредиенты:

– крахмал тапиоки – ½ стакана+2 ст. л

– мука из коричневого риса — ½ стакана

– сахар – ¾ стакана+1,5 ст. л

– кардамон – 2 ст. л

– льняная мука – 1,5 ст. л

– мука сорго – ¼ стакана

– коричневый сахар – ¼ стакана

– ксантановая камедь – 1,5 ч л

– морская соль — 1,5 ч л

– порошок для печенья – 1 ч л

– шоколадные дропсы – 1 стакан

– вода – ¾ стакана

– сафлоровое масло – ¾ стакана

1. Смешайте в миске все сухие ингредиенты за исключением шоколадных дропсов.

2. В другой миске смешайте все жидкие ингредиенты и перелейте смесь в миску с сухой смесью.

3. Добавьте шоколадные дропсы и вмешайте их в тесто. Используя большую ложку, выложите печенье на покрытый пергаментом противень и выпекайте при температуре 175 градусов 12 минут.

Наслаждайтесь!

В интернет-магазине современного кондитерского инвентаря СК ИНВЕНТ вы можете выбрать на свой вкус и купить силиконовые формы для выпечки Силикомарт, Мартеллато, купить поликарбонатные формы для шоколада Chocolate World, металлические круги для тарт, купить силиконовые коврики Силикомарт, кондитерские мешки и многое другое. Доставка осуществляется во все города Украины: Киев, Днепр, Львов, Харьков, Одесса, Запорожье, Винница и многие другие.

Будем рады снова видеть вас в нашем интернет-магазине! ;)