​Нарезные овсяные пирожные с джемом

16 ноября 2017
​Нарезные овсяные пирожные с джемом

из популярного англоязычного блога "The Pioneer Woman"

Ингредиенты
[Американская мерная чашка - 240 мл.]
3/4 чашки муки
3/4 чашки овсяных хлопьев (можно использовать как мелкие хлопья быстрого приготовления, так и крупные)
1/2 чашки коричневого сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя теста
1/8 ч.л. соли
100 г холодного сливочного масла, плюс еще немного для смазывания формы
140 г любого густого джема с ярким, выразительным вкусом

Если используем крупные овсяные хлопья, то лучше сначала слегка измельчить их в кухонном комбайне, чтобы текстура готовых пирожных была менее грубой (хотя это и не обязательно.) Если используем мелкие овсяные хлопья, то комбайн не понадобится. Ингредиенты достаточно будет просто смешать.
Итак, кладем овсяные хлопья, муку, сахар, соль и разрыхлитель теста в кухонный комбайн или в миску.
Пульсируем смесь комбайном буквально несколько секунд (или смешиваем ингредиенты в миске ложкой.)
Кладем к сухим ингредиентам нарезанное на маленькие кусочки очень холодное сливочное масло.
Пульсируем комбайном еще несколько секунд (или перетираем смесь пальцами или специальным приспособлением ("pastry cutter") до состояния крупной жирной крошки.)

Квадратную форму размером примерно 21 на 21 см слегка смазываем сливочным маслом. Высыпаем в форму половину смеси ингредиентов, разравниваем и утрамбовываем ее слой руками.
Распределяем на слое теста джем.
Высыпаем сверху вторую половину теста, слегка (но не сильно) утрамбовываем ее руками.
Ставим в разогретую до 180 C духовку и печем 30-35 минут, до золотисто-румяного цвета.
Вынимаем из духовки и охлаждаем до комнатной температуры в форме. Аккуратно нарезаем острым ножом на квадраты, прямоугольники или треугольники.

Наслаждайтесь!