​Торт (или пирог) "Сантьяго" 

13 ноября 2017
​Торт (или пирог) "Сантьяго" 

Торт (или пирог) "Сантьяго"

(исп. "tarta de Santiago", галис. "torta de Santiago") - традиционная выпечка из Испании, из региона Галисия. Название - буквально "tarta de Santiago" значит "торт святого Иакова."

Ингредиенты:

250 г миндальной муки (можно бланшировать, очистить и измельчить необжаренный миндаль самостоятельно)

250 г сахара

4 больших яйца (или 5 обычных)

2 ч.л. корицы

цедра половины лимона

немного сливочного масла и муки для смазывания и присыпания формы

сахарная пудра для украшения

В миску кладем миндальную муку, сахар, корицу и цедру лимона, натертую на мелкую терку. Перемешиваем. Добавляем яйца, перемешиваем. Круглую форму для пирога или тарта хорошо смазываем маслом и присыпаем мукой. Лишнюю муку из формы вытряхиваем. Ставим в разогретую до 180 C (350 F) духовку на 30-35 минут. Вынимаем из духовки, остужаем до комнатной температуры.

Распечатываем из Интернета любой рисунок креста ордена Сантьяго на плотной бумаге. Аккуратно вырезаем крест. (Для легкости снятия креста с уже посыпанного торта можно также приклеить к центру креста небольшую "ручку" из кусочка бумаги.) Проводим ножом между бортами формы и пирогом. Аккуратно вынимаем пирог из формы. Кладем крест святого Иакова на пирог. Густо посыпаем пирог сахарной пудрой через сито. Аккуратно снимаем крест с пирога.

Наслаждайтесь!