​Именинный ванильный торт

7 ноября 2017
​Именинный ванильный торт

от кондитерской Magnolia Bakery

Для бисквита: 4 яйца • 1 ст. молока • 1 ч. л. экстракта ванили • 2½ ст. муки • 2 ст. сахара • 200 г нарезанного кубиками сливочного масла комнатной температуры.

Для крема: 200 г нарезанного кубиками сливочного масла комнатной температуры • ½ ст. молока комнатной температуры • 2 ч. л. ванильного концентрата • 6–8 ст. сахарной пудры.

Разогрейте духовку до 135 °С.
Три круглые формы для выпечки диаметром 12–15 см выложите бумагой для выпечки или смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
Приготовьте бисквит. Взбейте яйца. В миске смешайте молоко и экстракт ванили. В емкости для миксера соедините муку и сахар — сначала вручную, затем миксером на низкой скорости (2 мин). Добавьте масло по кубику, затем ½ ст. молока с ванилью. Получившуюся массу взбейте миксером на средней скорости. Тонкой струей влейте яйца и оставшееся молоко и взбивайте еще 1–2 мин. Залейте массу в формы и отправьте в духовку на 30–35 мин. Выньте, дайте коржам остыть.
Приготовьте крем. Миксером на средней скорости взбейте масло до белого цвета и пышной консистенции. Добавьте молоко и ваниль и взбивайте до однородной массы. Постепенно всыпьте половину сахарной пудры, размешивая миксером на минимальной скорости. Как только сахарная пудра растворится, переключите миксер на максимальную скорость и взбивайте еще 2–3 мин.
Уменьшите скорость миксера и медленно добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешивайте еще 2–3 мин.
Убедитесь, что коржи полностью остыли. Распределите крем между коржами, выложив его толстым слоем. Заглазируйте поверхность торта оставшимся кремом.
Если хотите придать крему розовый оттенок, добавьте в него несколько капель пищевого красного красителя.

Наслаждайтесь!