​Тыквенный рулет с творожным кремом

12 октября 2017
​Тыквенный рулет с творожным кремом

Автор рецепта - Джада Де Лаурентис

Бисквит:

80 г сахарной пудры для работы 1 ст. л. молотой корицы 1 ч. л. разрыхлителя 1 и 1/4 ч. л. мелкой морской соли 240 г и 60 г. сахара 3 больших яйца комнатной температуры 240 г. пюре из тыквы 240 г. чипсов из молочного шоколада

Начинка:

120 г измельченного белого шоколада 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла комнатной температуры 230 гр. сливочного крем-сыра маскарпоне

Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте маслом лист для выпечки или положите пергаментную бумагу. Положите чистое кухонное полотенце на рабочую поверхность и посыпьте сахарной пудрой.

Приготовьте бисквит: в средней миске смешайте муку, корицу, разрыхлитель и соль. В другой средней миске, используя электрический миксер, взбивайте на высокой скорости сахар и яйца ок. 2 мин. Добавьте тыквенное пюре и шоколад. Постепенно влейте в мучную смесь. Поместите тесто в подготовленный противень и равномерно распределите. Выпекайте около 12 мин. Проведите тонкой металлической лопаточкой или ножом по краю бисквита и немедленно выверните форму на кухонное полотенце. Осторожно уберите пергаментную бумагу. Начиная с короткого конца, сверните бисквит вместе с полотенцем в рулет. Дайте полностью остыть в течение 45 мин.

Приготовьте шоколадную начинку: поместите шоколад и масло в среднюю миску. Поставьте миску на кастрюлю с едва кипящей водой. Перемешивайте до тех пор, пока шоколад не растает, и смесь станет густой, около 2 мин. Добавьте сыр маскарпоне и, используя электрический миксер, перемешайте до однородности.

Аккуратно разверните бисквит и выньте полотенце. Используя лопаточку, распределите начинку по бисквиту. Скрутите рулет заново и заверните в полиэтиленовую пленку. Охладите в течение как минимум 2 ч. Когда будете готовы к подаче, разрежьте рулет на порционные кусочки и разложите по сервировочным тарелкам.

Наслаждайтесь!

Возможно, Вам понадобятся для этого рецепта:
KENWOOD COOKING CHEF - https://invent-sk.com/category/kenwood-cooking-chef/
Венчик - https://invent-sk.com/search/?query=Венчик
Весы - https://invent-sk.com/product/vesy/
Кисточка - https://invent-sk.com/search/?query=Кисточка+
Кондитерский шоколад - https://invent-sk.com/category/konditerskiy-shokolad/
Лопатка - https://invent-sk.com/search/?query=Лопатка
Миска - https://invent-sk.com/search/?query=миска
Силиконовые коврики - https://invent-sk.com/category/silikonovye-kovriki/
С радостью обеспечим!