​Морковный торт 

13 сентября 2017

от Starbucks.

Очень нежный, сочный и ароматный, морковь лишь придает выпечке красивый яркий цвет и сладкую сочность. В сочетании с нежнейшим сырным кремом, торт просто тает во рту, даря настоящее райское наслаждение.

180 г муки

170 г моркови

2 яйца

200 г сахара

125 г изюма;

200 г орехов;

200 мл подсолнечного масла рафинированного

экстракт ванили — одна чайная ложка

пакетик кондитерского разрыхлителя

чайная ложка корицы

щепотка молотого мускатного ореха

щепотка молотого имбиря

щепотка соли

Для крема:

150 г сахарной пудры;

70 г масла сливочного;

270 г творожного сыра (Маскарпоне или Филадельфия)

сок лимона — 1 столовая ложка

чайная ложка ванильного экстракта

Тщательно просеять муку для насыщения кислородом.

Морковь натираем на средней терке.

Очищаем грецкий орех и измельчаем его с помощью блендера.

Промываем изюм, если крупный, необходимо измельчить ножом.

В отдельную емкость насыпаем сахар и выливаем растительное масло, взбиваем миксером.

Начинаем по одному вводить яйца во взбитую массу, каждый раз взбиваем миксером пару минут: масса в полтора раза увеличится в объеме.

Затем добавляем муку, всыпаем кондитерский разрыхлитель и хорошенько перемешиваем все ингредиенты при помощи миксера до однородной пластичной консистенции.

Приправляем корицей, всыпаем немного мускатного ореха и имбиря. Затем вливаем ванильный экстракт. Слегка подсаливаем и перемешиваем миксером.

После этого высыпаем тертую морковь, изюм и измельченный орех. Мешаем до однородной консистенции.

Берем форму для выпекания, застилаем пергаментом, слегка смазываем края емкости кусочком сливочного масла и присыпаем мукой.

Лучше всего использовать небольшого диаметра емкость, чтобы морковный торт с изюмом и орехами получился таким же красивым, как в Starbucks. Количество коржей - 3, т.е. масса для выпекания делится на 3.

Разогреваем духовку до температуры 180 градусов и отправляем выпекаться: торт выпекается в зависимости от диаметра формы, количества теста и особенностей кухонного оборудования. При диаметре 14 см необходимо выпекать минут 35.

Пока выпекаются коржи, приготовим крем для морковного торта.

Нарезаем кусочек сливочного масла комнатной температуры и небольшими кубиками отправляем в емкость. Добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородной массы.

Всыпаем в сливочную массу сыр и хорошенько перемешиваем. После добавляем немного ванильного экстракта, сок из лимона и перебиваем крем еще несколько минут.

Накрываем его пищевой пленкой и ставим охлаждаться в холодильник.

После того, как коржи остынут, достаем крем из холодильника и собираем коржи, намазывая каждый ровным слоем. Затем отправляем торт в холодильник и после 4-х часов подаем.

Наслаждайтесь!