Пирог "Фруктовый микс"
Рецепт от профессионального кондитера Nina Niksya
От этого пирога совершенно невозможно оторваться — хрустящий, чуть пряный снаружи и деликатно нежный, богато фруктовый внутри. Основной ингредиент — овсяные хлопья и много-много фруктов. Вы можете экспериментировать и взять смесь «мюсли», точно так же, как и фрукты с ягодами могут быть различными — манго, персики, нектарины, сливы, яблоки, абрикосы, виноград, чернику! .
Ингредиенты рассчитаны на одну форму диаметром 24 см с отверстием по середине.
Овсяная крошка:
50 г миндальной муки
50 г овсяных хлопьев
2 ст. л. коричневого сахара
1/4 ч. л. корицы
1/4 ч. л. мускатного ореха
25 г сливочного масла
Пирог:
150 г сливочного масла, размягченного
100 г коричневого сахара
1. ч. л. ванильного экстракта
2 яйца
300 г творожного сыра (крем-чиз)
150 г муки
100 г миндальной муки
200 г овсяных хлопьев
10 г разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
Фруктовый микс:
150 г слив
100 винограда
1-2 персика
Подготовьте фрукты и ягоды, тщательно промойте их.
Сливы и персики нарежьте кубики, виноград аккуратно снимите с веточек, стараясь не помять ягоды.
Смешайте сухие ингредиенты, добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло и перетрите все руками. Уберите в холодильник до использования.
Разогрейте духовку до 180С. Форму смажьте тонким слоем сливочного масла и присыпьте овсяными хлопьями.
В чаше кухонного комбайна взбейте размягченное сливочное масло с сахаром в течение 10-12 минут до кремообразного состояния.
Продолжая перемешивать на средней скорости миксера по одному добавьте яйца, каждый раз очень хорошо вымешивая крем до однородности. По началу консистенция может стать рыхлой и слегка расслоиться, но потом она вновь станет однородной и атласной. Добавьте ванильный экстракт и небольшими порциями крем-чиз.
Вручную примешайте сухие ингредиенты.
В самом конце добавьте фруктовый микс, перемешайте.
Выложите готовое тесто в форму и разровняйте.
Сверху все тщательно присыпьте овсяной крошкой.
Поставьте форму с пирогом в разогретую духовку на 1 час. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Если пирог еще не готов, а верх стал подгорать — накройте форму фольгой и продолжайте держать в духовке до готовности.
Готовому пирогу дайте остыть немного в форме, затем снимите бортики и оставьте все до полного остывания на решетке.
Наслаждайтесь!
Возможно, Вам понадобятся для этого рецепта:
Лопатка - https://invent-sk.com/search/?query=Лопатка
Решетка для глазировки - https://invent-sk.com/search/?query=Решетка+для+глазировки
Миндальная мука - https://invent-sk.com/search/?query=миндальная+мука
Формы - https://invent-sk.com/category/silikonovye-formy-d...
https://invent-sk.com/category/metallicheskie-form...
С удовольствием снабдим!
0 комментариев