Клафути с малиной

30 августа 2017

Рецепт от Жерара Депардье, непревзойденного актера, винодела и писателя.

Этот пирог можно приготовить с любыми сочными фруктами и ягодами.

500 г крупной свежей малины (можно и замороженную использовать)

30 г сливочного масла

Для теста клафути:

200 г крем-фреш

25 г пшеничной муки

75 г сахара

2 яйца

Для песочного теста:

150 г пшеничной муки

75 г размягченного сливочного масла

1 желток

1/2 пакетика разрыхлителя

1 ст. л. сахарного песка

1 щепотка соли

Замесить тесто: смешав муку с разрыхлителем, высыпать ее на разделочную доску. Сделать углубление в центре, всыпать в него сахарный песок и соль, добавить размягченное сливочное масло и желток. Хорошенько вымешать, добавляя немного воды: тесто должно легко отлипать от рук. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить на час в холодильник.

Приготовить жидкое тесто: в большой миске смешать крем-фреш с мукой, сахаром и 2 яйцами.

Разогреть духовку до 210С, смазать сливочным маслом большую круглую форму.

Раскатать песочное тесто в тонкий пласт и аккуратно выложить пласт в форму. Тесто хорошо наколоть вилкой и поставить в духовку минут на 10.

Остудить, выложить на дно малину.

Залить тестом клафути и поставить в форму в духовку еще на 10 минут.

Вынуть форму из духовку, остудить пирог и подавать на стол.

Наслаждайтесь!