Французский тост

14 августа 2017

Мировыми шеф-поварами принято из простых блюд делать изысканные и знаменитые десерты.

Сегодняшний рецепт именно такой, от Кристофа Мишлака (Christophe Michalak) – современной гордости французской кондитерской школы.

Ингредиенты на 3 порции:

320 г сливок

2 яичных желтка

6 ломтиков (толщиной 2-3 см) черствой булочки

80 г молока

60 г сахара

1 ст. л. рома (по желанию, можно добавить корицу, гвоздику или мускатный орех)

1 ч. л. ванильного экстракта

сливочное масло

коричневый сахар

В миске слегка взбейте молоко, сливки, сахар, ваниль, ром и яичные желтки.

В качестве булочки можно использовать любой батон или сдобу. Важно — кусочки не должны быть тонко нарезаны (если брать в нарезке, там от силы 1 см), в этом случае булка очень быстро размокнет, потеряет форму и превратится в кашу.

Отрежьте от ваших ломтиков корочку.

Опустите кусочки в сливочную смесь и оставьте на 1 час. Время от времени аккуратно переворачивайте, что бы она пропиталась со всех сторон.

В сковороде растопите сливочное масло и посыпьте коричневым сахаром.

Аккуратно перенесите ваш кусочек булочки на раскаленную сковородку.

Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны.

Французский тост готов. Сложите все на сервировочную тарелку или порционно на каждое блюдце.

Можете украсить свежими ягодами, посыпать сахарной пудрой или подавать с вареньем.

Благодаря такому методу приготовления, черствая булочка приобретает новый вкус — нежный, сливочный, при этом внутри оставаясь пористой и красивой. И кажется — это только что испеченный десерт, по какому-то новому рецепту.

Наслаждайтесь!