​Кокосовый хлеб-кекс

11 августа 2017

Кокосовый хлеб-кекс - рыхлый, нежный, сладкий и просто с сумасшедшим ароматом свежей кокосовой выпечки на весь дом,

делается вообще без каких-то трудозатрат.

Не нужен миксер или комбайн, все смешивается в течение минуты венчиком и отличной выпекается.

Рецепт от Билла Грэнджера, австралийского шеф-повара.

2 яйца

300 мл молока

1 ч.л. ванильного экстракта

320 г муки

2 ч.л. разрыхлителя

2 ч.л. корицы

180 г сахарной пудры

150 г тертого кокосового ореха

75 г несоленого сливочного масла

Разогрейте духовку до 180С.

Слегка взбейте яйца с молоком и ванильным экстрактом.

В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем и корицей, добавьте сахарную пудру и кокосовую стружку. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты между собой и сделайте в центре углубление, в которое постепенно влейте яичную массу. Замесите тесто. Оно будет достаточно жидкое, как на оладьи и серого цвета. Добавьте в него растопленное сливочное масло и размешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным.

Вылейте тесто в заранее приготовленную форму размером около 21х10 см, выстеленную пергаментной бумагой или смазанной маслом.

Запекайте в духовке 60 минут. Хлеб за это время очень хорошо поднимется. Готовность проверьте деревянной палочкой. Времени, возможно, понадобиться больше, все зависит от вашей духовки.

Выньте форму из духовки и оставьте ее остывать при комнатной температуре на 5 минут.

После чего достаньте хлеб из формы и оставьте его на кухонной решетке до полного охлаждения.

Наслаждайтесь!

Возможно, Вам понадобятся:

ваниль - https://invent-sk.com/search/?query=ваниль

венчик - https://invent-sk.com/search/?query=венчик

формы для выпечки - https://invent-sk.com/category/metallicheskie-form...

С удовольствием снабдим!