Баттенбергский кекс

4 августа 2017

Еще один рецепт от неповторимой Рейчел Аллен, ирландской знаменитости.

Этот эффектный двухцветный кекс, покрытый мастикой, был создан в 1884 году специально в честь бракосочетания внучки королевы Великобритании Виктории принцессы Виктории Гессенской с принцем Людвигом Баттенбергом.

Четыре квадратика внутри символизируют четырех принцев династии Баттеннберг.



175 г растопленного сливочного масла + для смазывания
175 г сахарной пудры + для присыпки
3 яйца
2 ст л молока
175 г муки
10 капель пищевого красителя
150 г абрикосового джема
350 г мастики



Смешать, а затем взбить муку с яйцами, постепенно добавляя молоко и сахарную пудру.
Полученную массу разделить на 2 части,
к одной добавить краситель.
Переложить тесто в 2 смазанные маслом прямоугольные формы и выпекать при 180С 25-30 мин.
Дать остыть.
Обрезать кексы, придавая им прямоугольную форму, затем разрезать вдоль пополам.
Сложить 4 прямоугольника в шахматном порядке.
Промажьте все части между собой абрикосовым джемом.
Раскатайте мастику на поверхности, слегка присыпанной сахарной пудрой,
до толщины 3-5 мм и плотно оберните эти слоем кекс.
Срежьте излишки.


Наслаждайтесь!



Возможно, Вам понадобятся:
венчик - https://invent-sk.com/search/?query=венчик
красители - https://invent-sk.com/category/pishchevye-krasiteli/
лопатка - https://invent-sk.com/search/?query=лопатка
мастика - https://invent-sk.com/search/?query=мастика
форма - https://invent-sk.com/search/?query=Форма+силиконовая+для+хлеба +



С удовольствием снабдим!