Мастер класс "Эклеры. Заварное тесто. Секретные техники. Декор"
29 мая 2016г - 10:00 – 20:00
Приглашаем Вас на практический мастер класс
"Эклеры. Заварное тесто. Секретные техники. Декор"
14 РЕЦЕПТУР!
Все секреты и тонкости в приготовлении идеальных эклеров!
В программе мастер класса:
1. Шоколадный эклер Grand Cru-шоколадный крем, зеркальная глазурь, декор из шоколада;
2. Эклер Granny Smith- компот с зеленым яблоком, крем Шантии с ванилью и лимоном, крамбл с фундуком;
3. Ванильный эклер- шелковый заварной крем с ванилью, ванильная глазурь, шоколадный декор;
4. Эклер Пари-Брест- хрустящее тесто, пралине из фундука, взбитый ганаш с пралине и молочным шоколадом, лимонное конфи.
5. Практическая работа участников по завариванию и отсадки тестов, начинки и глазирования эклеров.
6. Технология приготовления заварного теста. Роль каждого ингредиента. Значимость температурных параметров.
7. Техники отсаживания и выпекания.
8. Начинка для изделий из заварного теста: разновидности, технология приготовления, способы применения.
9. Различные техники декорирования изделий из заварного теста: глазури, крема, шоколадные элементы, испеченный декор.
10. Выпечка идеальных эклеров.
По прохождению мастер класса компания СК ИНВЕНТ дарит всем участникам купоны на покупку кондитерского инвентаря с 10% скидкой!
Спикер Александр Трофименков
Высшая школа кондитерского искусства Франции Ecole Nationale Supèrieure de la Pàtisserie.
Будем рады встрече!
Дата мероприятия: 29 мая 2016
Место проведение: г.Киев, кулинарная академия
Время: с 10:00 до 20:00
Цена билета: 1295 грн
Количество мест: ограничено
Запись на Мастер-класс:
+380 (44) 384-02-04
+380 (98) 775 04 34
e-mail: mail@invent-sk.com
0 комментариев