Мастер класс "Эклеры. Заварное тесто. Секретные техники. Декор"

17 мая 2016

29 мая 2016г - 10:00 – 20:00

Приглашаем Вас на практический мастер класс

"Эклеры. Заварное тесто. Секретные техники. Декор"

14 РЕЦЕПТУР!

Все секреты и тонкости в приготовлении идеальных эклеров!

В программе мастер класса:

1. Шоколадный эклер Grand Cru-шоколадный крем, зеркальная глазурь, декор из шоколада;

2. Эклер Granny Smith- компот с зеленым яблоком, крем Шантии с ванилью и лимоном, крамбл с фундуком;

3. Ванильный эклер- шелковый заварной крем с ванилью, ванильная глазурь, шоколадный декор;

4. Эклер Пари-Брест- хрустящее тесто, пралине из фундука, взбитый ганаш с пралине и молочным шоколадом, лимонное конфи.

5. Практическая работа участников по завариванию и отсадки тестов, начинки и глазирования эклеров.

6. Технология приготовления заварного теста. Роль каждого ингредиента. Значимость температурных параметров.

7. Техники отсаживания и выпекания.

8. Начинка для изделий из заварного теста: разновидности, технология приготовления, способы применения.

9. Различные техники декорирования изделий из заварного теста: глазури, крема, шоколадные элементы, испеченный декор.

10. Выпечка идеальных эклеров.

По прохождению мастер класса компания СК ИНВЕНТ дарит всем участникам купоны на покупку кондитерского инвентаря с 10% скидкой!

Спикер Александр Трофименков

Высшая школа кондитерского искусства Франции Ecole Nationale Supèrieure de la Pàtisserie.

Будем рады встрече!

Дата мероприятия: 29 мая 2016

Место проведение: г.Киев, кулинарная академия

Время: с 10:00 до 20:00

Цена билета: 1295 грн

Количество мест: ограничено

Запись на Мастер-класс:

+380 (44) 384-02-04

+380 (98) 775 04 34

e-mail: mail@invent-sk.com