СК Інвент запрошує пройти програму підвищення кваліфікації технологів.

14 сентября 2015

 

СК "Інвент" запрошує  пройти  програму  підвищення кваліфікації технологів.

Тема: «Сенсорна оцінка якості хлібобулочних та кондитерських виробів».

 Програмою передбачено:

  1. теоретичний та практичний курс по “Сенсорному аналізу харчових продуктів” у тому числі проведення тренінгів по ідентифікації смаку та запаху.
  2. виконання випускної роботи;
  3. надання консультативно-освітніх послуг та видача методичних матеріалів.

Слухачам, які успішно закінчують курс навчання, видається Свідоцтво про підвищення кваліфікації державного зразка.

 

У програмі підвищення кваліфікації будуть розглянуті такі питання:

  • Сенсорна оцінка харчових продуктів та ії роль в управлінні якістю при створенні нового конкурентоспроможного асортименту.
  • Мета та завдання сенсорних досліджень. Методи сенсорної оцінки, особливості їх використання.
  • Фізіологічні основи сенсорної оцінки.
  • Функції дегустаційної комісії, вимоги до постановки продукції на виробництво.
  • Підготовка дегустаторів та спеціалізованих експертів в області сенсорної оцінки якості харчових продуктів. Вимоги міжнародних стандартів ISO 3972:1991, ISO 5496:1992, ISO 8586:1993 до підготовки дегустаторів.
  • Проведення тренінгів по ідентифікації смаку та запаху.
  • Умови проведення сенсорної оцінки: вимоги до дегустаторів, підготовки зразків, вимоги до приміщення та посуду.
  • Аналітичні методи сенсорної оцінки.
  • Особливості сенсорного аналізу хлібобулочних та кондитерських виробів. Основні принципи кваліметрії при оцінки якості виробів. Вплив диференціальних показників на якість готових виробів.
  • Визначення технологічних факторів, що вливають на якість різних груп хлібобулочних та кондитерських виробів.
  • Особливості використання барвників, ароматизаторів та регуляторів консистенції при створенні нового асортименту кондитерських виробів.
  • Складення оціночних таблиць якості виробів.

 

Місце проведення: Київ

Дата заходу:  з 19.11 по 24.11.12

Слухачам, які успішно закінчують курс навчання, видається Свідоцтво  про підвищення кваліфікації державного зразка.

Оплата за освітні послуги за одну особу на протязі 5-ти днів складає - 1620,58 грн.(ПДВ не сплачується)

 

Замовляйте курс програми по телефону +38 044 384 02 04  або напишіть листа на mail@invent-sk.com