Интересные факты о шоколаде.

«Madeleine» — один из самых дорогих шоколадов в мире, изготовленный Фрицем Книпшилдтом из США — штата Коннектикут.

Производитель Hershey’s каждый день выпускает более 80-и миллионов плиток шоколада «Kisses».

Первую в мире шоколадную плитку выпустила Английская шоколадная фабрика Cadbury в 1842 году.

Несмотря на то, что родина какао Центральная и Южная Америка и там его использовали уже более 4000 лет назад, на сегодняшний день 70% мирового какао-сырья производиться в Африке.

Кот-д’Ивуар в настоящие время является одним из самых крупнейших производителей какао, на долю Кот-д’Ивуар приходиться до 40% мировых поставок какао.

В латинском языке какао-деревья произносятся как «Theobroma Cacao», что значит «пища богов».

Во всем мире, в год продается шоколада на 83,2 миллиарда долларов и по прогнозам экономистов в ближайшее время спрос увеличиться еще на 15 -20 % .

Какао-деревья растут в течении 200 лет, но плодоносят они только лишь 25 лет.

Места произрастания какао-деревьев находятся в: Южной и Центральной Америке, Западной Африке и Юго-Восточной Азии.

Первые какао-бобы появляются на дереве спустя пять лет.

Для создания 400 грамм шоколада используется примерно 400 какао-бобов.

Порядка 50 млн. человек по всему миру заняты выращиванием и получением какао.

Слово «шоколад» происходит из словесности цивилизации Майа — xocolatl, или «горькая вода».

Люди, постоянно прибывающие в стрессовом состоянии, потребляют на 55% больше шоколада, по сравнению с уравновешенными людьми.

Шоколад был в числе первых продуктов Американского экспорта, в 16 веке Колумб привез какао-бобы в Испанию.

Чёрный шоколад значительно полезнее для здоровья человека, чем молочный и белый.

Раньше шоколад был доступен только самым элитным слоям населения.

Джордж Кэдбери, заработал огромное состояние на производстве питьевого шоколада, который был своеобразной альтернативой алкоголю.

В 1875 году Генри Нестле придумал способ смешивать сгущенное молоко с шоколадом, таким образом, появился первый молочный шоколад.

Медики утверждают, что тёмный шоколад значительно улучшает память, остроту внимания, скорость реакции.

Так же тёмный шоколад улучшает зрение и способствует снижению кровяного давления. Майя использовали шоколад в крещениях и бракосочетаниях.

При захоронении своих вождей, индейцы оставляли банки с шоколадом рядом с ними.

Как гласит ацтекская легенда — бог Кетцалькоатль принес какао на землю, но был изгнан с небес за помощь людям.

Во времена инквизиции, католическая церковь интерпретировала употребление шоколада наравне с еретическим поведением, богохульством, колдовством и обольщением.

Распространение шоколада из Испании по всей Европе началось в шестнадцатом веке.

Первое шоколадное печенье было изготовлено в 1937 году Рутом Уэйкфилдом, руководителем компании «Toll House Inn.». «Толл хауз» -в настоящее время является самым популярным в мире шоколадным печеньем.

Швейцария находится на первом месте в мире по потреблению шоколада, Каждый Швейцарец съедает до 10 кг. шоколада в год. В Австралии съедают 9 кг. шоколада на человека. В Ирландии 8кг.

Какао-бобы различаются по 300 вкусовым качествам и 400 ароматам.

В цивилизации майя какао-бобы были торговой валютой: стоимость раба — 100 бобов, услуги проститутки — 10 бобов, и индейка- 20 бобов.

В некоторых частях Латинской Америки бобы использовались в качестве разменной валюты вплоть до конца 19-го века.

В 1870 году в Барселоне , была изготовлена первая механическая машина по производству шоколада.

Мадам Дюбарри, имеющая славу нимфоманки, кормила своих любовников шоколадом.

Как считают Итальянские ученые: женщины, которые регулярно употребляют в пищу шоколад — имеют более качественную сексуальную жизнь. У этих женщин наблюдался более высокий уровень желания, возбуждения и удовлетворённости от секса.

Употребление одного кусочка шоколадной плитки дает человеку энергии, которой достаточно для перемещения груза весом 70 килограммов.

40% миндаля, выращенного во всем мире, идёт на добавки для шоколадных изделий.

Таяние шоколада во рту человека приводит к более продолжительному эффекту «эйфории», чем поцелуи.

Поэтому для «эйфории» в период масленицы (с 11 марта по 17 марта) - рецепт от кондитера Алишера Нарматова.

Мильфей из шоколадных блинов с кремом из сыра и черники под сливочно-карамельным соусом

Ингредиенты

Для блинов:

Молоко 1 литр.

Яйцо 5 шт

Сахар 10 столовых ложек

Соль 1 столовая ложка

Ванилин 1 грамм

Мука 400 грамм

Какао 50 грамм

Масло растительное 200 грамм

Для крема:

Сыр Филадельфия 380 грамм

Сливки 33% 140 грамм

Варенье или джем черничный 140 грамм

Для соуса:

Сливки 22% 250 грамм

Сахар 250 грамм

Ванилин 1 грамм

Ликер Бейлиз 20 грамм

Приготовим тесто для блинов:

К муке добавить 50 грамм какао. Молоко, сахар, соль, яйца все перемешать венчиком, ни в коем случае не взбивать, до однородной массы, затем постепенно ввести в полученную смесь муку, также перемешивая венчиком. Когда мука перемешается добавить растительное масло. Масло добавляем для того чтоб потом не лить его на сковородку.

Печь можно на любой сковороде! Тесто наливать на сковороду столько, чтоб готовый блин был толщиной 2 мм.

Готовим крем. Сливки взбить до пышной массы, затем частями добавить сыр и джем, взбить до однородной массы.

Собираем десерт. На столе расстелить пищевую пленку, положить блин и намазать его кремом, потом положить следующий блин и опять намазать его кремом. Я делаю 6 слоев, а так кому сколько нравится! )))))

Готовый мильфей убираем в морозильную камеру на 4-5 часов, чтоб он замерз, иначе будет плохо разрезаться на порции. Разрезать на квадратики 4/4 см, на одну порцию - 3 таких квадратика.

Готовим соус. В сотейник высыпаем сахар, ставим на плиту и топим сахар до полного растворения, должна получиться желтая прозрачная масса (карамель). Затем добавляем к этой массе, помешивая венчиком, сливки, на слабом огне помешиваем до полного растворения карамели в сливках, затем добавляем ликер и ванилин, перемешиваем и даем остыть.

Сервируем десерт. На середину тарелки выкладываем мильфей, два квадратика рядом а третий сверху, поливаем соусом, приятного аппетита! Можно украсить ягодами и мятой.

Наслаждайтесь!